Csütörtöki kapunyitással vegyszermentes barack szedd-magad akcióban

0
177

Július 23-tól 26-ig (csütörtöktől vasárnapig) 8-18 óráig kinyílnak a kapuk az érdi Szedd Magad, Edd Magad, Vedd Magad gyümölcsösben!

További információk: http://erdibarack.hu

Őszibarack befőtt

Én most tartósítószer nélkül, vizes dunsztban készítettem ezt az őszibarack befőtt receptet, de ha valaki szeretné tartósítani, akkor tehet bele a csomagoláson szereplő leírás szerint.

Varga Gábor (ApróSéf)

Hozzávalók

 

1 üvegre

  1. A felöntő léhez
  2. 1 L víz
  3. 30 dkg kristálycukor
  4. A barackot áztatni
  5. 2 L víz
  6. 0.5 teáskanál citromsav (por)
  7. Eltenni
  8. 1.2 kg őszibarack
  9. Eszköz
  10. 1 db 1.7 L-es befőttes üveg
  11. 1 db befőző fólia

Elkészítés

  1. Először a felöntő levet készítsük el. A cukrot a vízzel felforraljuk, majd félretesszük hogy teljesen hűljön ki.

  2. Míg a felöntő lé hűl, előkészítjük a barackokat. Először az áztató léhez hideg vízben oldjuk fel a citromsavat. Ez azért kell, hogy ne színeződjenek el a barackok, hanem szép sárgák maradjanak.

  3. Most a barackokat válasszuk félbe, begyük ki a majgjukat és hámozzuk meg őket.

  4. A meghámozott barackokat tegyük a citromsavas áztató lébe, míg kihűl a felöntő lé.

  5. Ha a lé kihűlt és a barackok készen vannak, akkor töltsük fel az előkészített, sterilizált befőttes üveget először a barackokkal…

  6. … majd a felöntő lével úgy, hogy alig maradjon levegő benne. (Aki szeretne, itt tehet egy késhegynyi nátrium benzoátot a tetejére.)

  7. Feszítsünk az üveg szájára befőző fóliát, majd nagyon szorosan csavarjuk rá a befőttesüveg tetejét.

  8. Egy lábas aljába tegyünk rácsot, hogy a hőtől ne pattanjon el a befőttes üveg, majd állítsuk bele az üveget és 3/4-ig töltsük fel vízzel. Ha van akkora lábas kéznél, ami magasabb a befőttes üvegnél, használjuk azt, mert még jobb ha le is tudjuk fedni.

  9. Tűzhelyre téve nagy lángon gyorsan forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot, hogy éppen csak gyöngyözve forrjon a víz, így főzzük 20-25 percen át, majd hagyjuk a vízben kihűlni a befőttet egy-fél nap alatt.

  10. Mikor kihűlt, készen is van a barack befőtt!

    Recept: Varga Gábor (ITT)